Kortreist mat som nærer kropp og sjel
Det å dyrke egne grønnsaker og kjenne jorda mellom fingrene gir en kraftig boost til psykisk helse
For mange betyr det mye mer enn å kjøpe mat i butikken, ifølge forsker Anna Brigitte Milford fra NIBIO. Og det handler ikke kun om den mye høyere matkvalitet.
“ Hagearbeid skaper indre balanse. Vi er en del av økosystemet med planter, dyr og mineraler, og det finnes visdom i hver del. Lite gir umiddelbare resultater, og hagearbeid minner oss om livets større sannheter. Dyrking lar oss se dette”
mener klinisk psykolog Dr. Joseph Zingaro. Han fremhever også at hagearbeid fornyer sansene og gir mestring når livet er kaotisk. I stressende tider er det som en multivitamin for sjelen.
Og naturligvis også for kroppen! Studier viser at introduksjonen av hybridplanter i det kommersielle matmarkedet har redusert næringsinnholdet i grønnsaker betydelig.
Ved å optimalisere dyrking som forretning har vi nesten mistet den naturlige høy næringsverdien av planter. Tradisjonelle og lite modifiserte sorter av grønnsaker har ofte mye høyere innhold av vitaminer, mineraler og antioksidanter sammenlignet med moderne, kommersielle varianter.
Og det er innmari stort utvalg å velge mellom!
